Donma kurutma nedir?

Donma kurutma nedir?

Donma kurutma (liyofilizasyon olarak da bilinir), tipik olarak bozulabilir malzemeleri korumak için kullanılan bir su çıkarma işlemidir, raf ömrünü uzatmak ve/veya bunları malzemeyi dondurarak . dondurma kurutma eserlerini, daha sonra bir vaporu dondurarak ve bir vapora (sübvansiyon) doğrudan değişmesine izin vermek için ısı ekleyerek, ısıyı ekleyerek ve ısı eklemek için ısı ekleyerek,

Donma kurutma nasıl çalışır?
Donma kurutma üç aşamada meydana gelir:

Donmak
Birincil kurutma (süblimasyon)
İkincil kurutma (adsorpsiyon)
Uygun donma kurutma kurutma sürelerini% 30 azaltabilir

Donma aşaması
Donma, donma kurutmanın en kritik fazıdır ve bunun için birçok yöntem vardır . donma bir dondurucuda, soğutulmuş bir banyoda (kabuk dondurucu) veya üçlü noktasının altındaki malzemenin soğutulması, eritmek yerine, bunun fiziksel olarak ortaya çıkmasını sağlayacak şekilde yapılabilir. form .

Donma kurutma, yavaş donma veya tavlama ile üretilebilen büyük buz kristalleri kullanarak başarmak en kolaydır, ancak biyolojik malzemelerle, kristaller çok büyük olduğunda, hücre duvarlarını kırabilirler ve bu, dondurmanın hızlı bir şekilde yapılması için, bu malzemenin hızlı bir şekilde yapılması için, bu malzemelerin hızlı bir şekilde yapılması için yapılabilir, bu da çözülebilir kullanılmış . Bu işlem hızlı donma içerir, ardından kristallerin büyümesine izin vermek için ürün sıcaklığını yükseltir .

Birincil kurutma (süblimasyon) aşaması
Donduru kurutmanın ikinci fazı, suyun süblimlenmesi için basıncın düşürüldüğü ve malzemeye ısı eklendiği birincil kurutma (süblimasyon) 'dır. Buhar . Malzemedeki suyun yaklaşık% 95'i bu fazda çıkarılır . Birincil kurutma yavaş bir işlem olabilir . Çok fazla ısı, malzemenin yapısını değiştirebilir . .

İkincil kurutma (adsorpsiyon) fazı
Donma kurutma son aşaması, ikincil kurutma (adsorpsiyon), bu sırada iyonik olarak bağlı su molekülleri, birincil kurutma fazından daha yüksek sıcaklığı artırarak . .} .}} .}} .} Donmuş malzemelerin tutulmasından sonra tamamlanabilen bir yapıdan sonra, dondurulmuş bir yapı. Malzeme kapatılmadan önce inert bir gazla kırılmış . Çoğu malzeme 1-5% artık neme . kurutulabilir.

Donma kurutma sırasında kaçınılması gereken sorunlar
Ürünün sıcaklıkta çok yüksek ısıtılması eriyik sırtına veya ürünün çökmesine neden olabilir
Kondansatöre çarpan çok fazla buharın neden olduğu kondansatör aşırı yükü .
Çok fazla buhar yaratma
Çok fazla yüzey alanı
Çok küçük bir kondenser alanı
Yetersiz soğutma
Buhar boğulma - Buhar, buhar bağlantı noktasından, ürün odası ve kondansatör arasındaki bağlantı noktasından geçebileceğinden daha hızlı bir oranda üretilir ve oda basıncında bir artış yaratır .
Önemli donma kurutma terimleri
Kapsamlı bir liste için . birkaç önemli donma kurutma terimi, dondurma kurutma terminolojisi sayfamıza bakın .

Ötektik nokta veya ötektik sıcaklık
Ürünün sadece katı fazda var olduğu, minimum eritme sıcaklığını temsil eden ., tüm ürünlerin ötektik bir noktaya sahip olmadığı veya birden fazla ötektik noktaya sahip olmayabilir .

Kritik sıcaklık
Donma kurutma sırasında, ürünün maksimum sıcaklığı, kalitesi eriyen veya çöküşle bozulmadan önce .