Dondurucu kurutucuda örnek ötektik nokta tespiti
Sözde ötektik nokta, malzemenin çözeltideki buz kristallerine tamamen donduğu sıcaklığı ifade eder.
Donma kurutma teknolojisi için, ötektik noktanın belirlenmesi çok önemlidir ve dondurucu kurutma eğrisini formüle etmenin ana temelidir. Ürün, ön dondurma sırasında ötektik noktanın altındaki bir sıcaklığa dondurulmalı ve ürün süblimasyon sırasında ötektik nokta sıcaklığını aşamaz. Bu nedenle, ötektik nokta sıcaklığı, ürünün ön dondurma ve süblimasyon aşamalarında izin verilen en yüksek sıcaklıktır.
Ötektik noktayı ölçmek için yaygın olarak kullanılan yöntem direnç yöntemidir. Çözeltinin donma işlemi sırasında, ötektik nokta, çözeltideki direnç değişiminin sıcaklık ile ölçülmesiyle belirlenir. Çözeltinin iletkenliği iyonik iletime aittir. Çözeltinin dondurulmasıyla iyonlar yavaş yavaş sabitlenir ve çözeltinin direnci kademeli olarak artacaktır. Tamamen bir katı haline getirildiğinde, direnç aniden artacaktır. Crystal Noktası.
Direnç yöntemi sadece kaba bir yöntemdir. Ürünün ötektik noktasının ölçümü için özel bir ötektik nokta test cihazı vardır. Aynı zamanda, ötektik nokta, dondurularak vaküum kurutma mikroskobu, DSC, DTA ve diğer yöntemler vasıtasıyla doğru bir şekilde ölçülebilir. Ekipmanın hazırlanması ve algılama yöntemlerinin kullanılabilirliği göz önüne alındığında, ön dondurma sıcaklığı genellikle 5 derecelik ötektik noktanın altına ayarlanır. Genel olarak, direnç yöntemi ölçümü uygulanabilir.
Ötektik noktanın seviyesi, çözeltinin bileşimi ve konsantrasyonu ile ilgilidir. Çözeltinin bileşimini ve konsantrasyonunu değiştirmek, çözeltinin ötektik noktasını değiştirebilir. Yüksek ötektik noktaya sahip ürünlerin dondurulması kolay olduğundan, ürünün kompozisyonu ve konsantrasyonu değiştirilerek ürünün ötektik nokta sıcaklığı arttırılabilir.
Dondurularak kurutma işlemindeki en kritik durum, örneğin mikro gözenekli yapıyı ve fiziksel ve kimyasal özellikleri bozulmamasını sağlamak için 10-15 derecesinde 10-15 derecesinde tutulacak numunenin sıcaklığını kontrol etmektir.
