Süt dondurularak kurutulmuş toz üretim işlemi
Süt dondurularak kurutulmuş toz üretim süreci:
1. çiğ sütün kabulü ve ön tedavisi
Hammaddelerin kabulü ve nitelikli sütün ön belirlenmesinden sonra, süt arıtma başlatılır ve safsızlıklar ve bakteriler başlangıçta .
2. malzemeler ekleyin
Malzemelerin oranı, ürün gereksinimlerine göre ayarlanır . Malzeme tankları, guache mikserleri, ısıtıcılar ve diğer ekipmanlar gibi, süt tozu ve diğer ekipmanlar gibi çeşitli yardımcı malzemeler eklemek gerekir .} .} .}}}} {{}}}} {}}}} {}}}}}}}
3. homojenleştirme
Homojenizasyon, çiğ sütteki tüm bileşenlerin ve yağ ve proteinin, homojenizasyon işlemi yoluyla üründe eşit olarak dağıldığı anlamına gelir . Homojenizasyondan sonra yağ globülleri küçülür, bu da yağın yüzmesini önleyen ve sindirilmesini ve emilmesini daha kolaydır .
4. sterilizasyon tedavisi
İnek sütü için yaygın olarak kullanılan birçok sterilizasyon yöntemi vardır ve farklı ürünler kendi özelliklerine göre uygun sterilizasyon yöntemini seçecektir . En yaygın olanı, daha az besin kaybına sahip olan yüksek sıcaklık kısa süreli sterilizasyonun kullanılmasıdır .
5. vakum konsantrasyonu
Sterilizasyondan hemen sonra, azaltılmış basınç konsantrasyonu için vakum buharlaştırıcısına pompalanır ve sütteki suyun çoğu çıkarılır ve daha sonra kalite ve maliyeti azaltmak için kurutma kulesinde kurutulur .
Tam süt tozu konsantrasyonu: 11.5 ~ 13 baumé; Karşılık gelen süt katı içeriği:%38 ~%42
Yağsız süt tozu konsantrasyonu: 20 ~ 22 Baumé; Karşılık gelen süt katı içeriği:%35 ~%40
Tatlı süt tozu konsantrasyonu: 15 ~ 20 baumé; Karşılık gelen süt katı içeriği:%45 ~%50, büyük süt tozu üretilirken konsantre süt konsantrasyonu artar .
6. vakum donma kurutma (dondurucu kurutma)
Konsantre sütte hala çok fazla su var ve liyofilize süt tozu elde etmek için bu adım geçmelidir .
7. serin
Yağ ayrılmasını önlemek için 2 kez kurutma, soğutma (40 derecenin altında C'nin altında) ayarlanmayan ve daha sonra toz elekten sonra . eleme sonra paketlendikten sonra ambalaj için depoya gönderilir .
