Meyve ve Sebze Dondurarak Kurutma

【Arka plan tekniği】

Taze meyve ve sebzeler rafa dayanıklı değildir, çabuk bozulur ve taze satışları sınırlıdır. Meyve ve sebze dikim parklarında meyve ve sebzelerin yüzde 10 ila yüzde 30'u (olgunluktan sonra boyutu veya görünümü nedeniyle standarda uymayan meyve ve sebzelere atıfta bulunulan) kullanılmamaktadır. Bu nedenle meyve ve sebzelerin derinlemesine işlenmesi, katma değeri artırmanın ve kaynak israfını önlemenin gerekli bir parçası haline geldi.

Kurutma, meyve ve sebzelerin raf ömrünü uzatmanın yaygın ve etkili bir yoludur. Farklı kurutma yöntemlerinin meyve ve sebzelerin renk ve besin bileşimi üzerindeki etkileri oldukça farklıydı. Geleneksel güneşte kurutma ve kurutma yöntemleriyle karşılaştırıldığında, dondurarak kurutma yöntemi en iyi etkiye sahiptir. Elde edilen kuru meyve ve sebzeler gevşek yapıya, iyi renge, gevrek ürünlere ve daha iyi besin kalitesine sahipken, sıcak havayla kurutma ile elde edilen kurutulmuş meyve ve sebzeler en kötü kaliteye sahiptir.

【Meyve ve sebze dondurarak kurutma işlemi】

1. Meyve ve sebzelerin ön işlemi: Meyve ve sebzeleri, kabuklarını ve çekirdeklerini temizleyin, ardından eşit büyüklükte bloklar (veya ürün gereksinimlerine göre işlenebilecek dilimler ve şeritler) halinde kesin ve ardından düz bir şekilde yerleştirin. dondurarak kurutucu. Paslanmaz çelik tepside tepsiyi malzeme arabasının rafına koyun.

2. Vakumlu dondurarak kurutma: malzeme arabasını düşük sıcaklıkta dondurarak kurutma için Kassel gıda dondurarak kurutma makinesinin kurutma odasına itin. Dondurarak kurutma süresi 18-30 saattir.

3. Dondurarak kurutma sonrası işleme: Dondurularak kurutulmuş meyve ve sebze ürünleri, belirli sıcaklık ve nem koşulları altında sıkı bir şekilde kontrol edilir ve geleneksel üretim lisanslarının gerekliliklerine uygun olarak paketlenir ve depolanır.

4. Kalite kontrol (denetim): ① Duyusal göstergeler, dondurarak kurutmadan sonra bitmiş ürünün duyusal denetimi. Muayene göstergeleri renk, doku morfolojisi, tat ve koku ve yabancı safsızlıkları içerir. ② Nem içeriğinin ve rehidrasyon oranının belirlenmesi.

【Meyve ve sebze dondurarak kurutma üretim hattı ekipman kataloğu】

Kassel (Zhejiang) Co., Ltd., dondurarak kurutma projelerinizi basitleştirmek için dondurarak kurutma ekipmanı komple üretim hatları için kullanıcılara genel taahhüt hizmetleri sunar!